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イカナゴのくぎ煮を10年ぶりに炊いてみた。

こんにちは、一仕事やりきったバジ子です

何をやりきったかと言うと、
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コレ。

こちら、関西春先の風物詩
イカナゴのくぎ煮でございます。

今年は昨年に続き
・・・いや昨年以上の不漁。

生の新子(イカナゴ)が手に入らない
イカナゴ漁自体も数日で終了した。

終了したはずなのに
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あったー!!!!

ちょうどスーパーで買い物中に
少ないですがワゴンで生イカナゴ登場
はーはー。

ワタクシ、不覚にも興奮いたしました(笑)

試し獲りみたいな感じで入ったのでしょうか?

何しろ希少価値。

あの関西のおばちゃん達が
欲しくても手に入らないブツが目の前に!?

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はい、購入(笑)

生姜も入れて炊くのが定番です
あと、実山椒とかも良いですね♪

砂糖ではなく
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ザラ糖を使います。

実はワタクシ、
イカナゴを炊くのは10年ぶり
結婚して以来初(笑)

でも独身時代はハマって
炊きまくった!

だってなかなか上手くできない。

最後にザルにあけた時に汁がほぼ垂れず、
かつ焦げないギリギリに
ツヤ良くあげる。

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私、天才か。

一発で完ぺきに仕上がったドヤ。

昔取った杵柄発動!

ちゃー兄貴やぴよ嬢も
美味しいって
パクパク食べてくれてます♪

ちなみに1キロ単位で炊いて、
パックに小分けして周りに配るのが
関西のおばちゃんの定番なのです
私も配ります(笑)


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郷土の味『かぶら寿司』。

こんにちは、雪国出身のバジ子です

転校した先の修学旅行が
雪国でスキーだと聞いた時は衝撃だったな―。

転校しなきゃディズニーランドだったのに。

遠い日の笑い話です。

IMG_0805.jpg
かぶら寿司って知ってます?

私の郷土、金沢の冬の味覚です
カブに鰤を挟んで糀で漬けた高級品。

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「ボクもこの味好き~♪」

バジ介が冬になると取り寄せてくれます。

今年も美味い
ご飯がススム君です。

去年食べたのが昨日のよう。

1年ってあっちゅー間。


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バジ子の推しは『しじまや本舗』の
かぶら寿司ですよ~っと


 
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正しい餃子とは?

こんにちは、夏休みお手伝い攻撃に
困惑気味の母バジ子です

小学校や幼稚園で
『夏休みはお家のお手伝いをしましょう。』
って言われる。

兄と姉が競って
アレも手伝うコレもやる!

人気のお手伝いは料理関係。

卵を割るのと泡だて器で混ぜるのは
取っ組み合いの取り合いです。

結果はご想像にお任せします

・・・・はい、想像通りです(笑)

そんな大混乱のバジ家のお料理から
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本日は餃子をご紹介。

P7299104.jpg
具や味付けは
母の気分で変わります(笑)


この日は葱とキャベツ。

軽くチンしたみじん切りキャベツに
豚ひき肉とみじん切り葱投入。

酒・醤油・・ごま油・片栗粉、
お湯で溶いた固形中華だし投入。

このだし汁を多めに入れて緩いくらいが
ジューシーに仕上がりますここがミソ。

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ぴよ姉、さっそくお手伝いモード。

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ぴよ作。

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コレの2~3倍は作る。

兄は具を入れ過ぎるわ
皮破くわ・・・
本人も苦手だと分かってるので参加してきません(笑)

でも兄貴、口は出します。
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「本物の餃子にしてよ!」

「固いヤツはダメだから!」

兄の言う『本物の餃子』とは
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水餃子のこと。
*中華だしのスープで茹でます

固いヤツ=焼き餃子。

それを聞いた夫バジ介は
snap_bajiko_2015125182852.jpg
「その意見は
とても理にかなっている。」


と、突如ほめちぎり出す
なぜ!?

「本場中国で餃子と言えば水餃子。
焼き餃子がノーマルと思っているのは
日本人だけなんだよ。」

「蒸し餃子はあるとしても
焼き餃子なんてナンセンス。」

え?
バジ介さん、焼き餃子好きじゃん
・・・って聞いてる?

「日本に生まれたのに、
この考え方ができるのは・・・(以下略)」

・・・なげーよ
息子いわく、焼き餃子は羽が口に刺さるから痛いって。

本場の文化に精通してるとか無いわ(笑)


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何しても褒めるのが特技ワンね(笑)


家でもできるソーシャルスキルトレーニング。
普通の子育てでも参考にできることが多々ある内容。
魔法の言葉かけ




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『食べることは生きること』、とな?

こんにちは、バジ子です
お久しゅうございます~。

地震で倒れた本棚がそのままでございますよ(笑)

ブログ書いてないで片付けろってね(笑)

いやいや、一人で触ると
危険な傾き方なんですよ
奥の部屋だし、ちょっと放置(笑)

バジ介さん、手伝って下さい
この週末あたり、お願いします。

昨日、兄貴の受診で
Dr.に必要書類を書いてもらい

本日、市役所でアレコレ手続きを済ませました。

これで、少しホッとできます

帰り道、
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青空市で有機野菜ゲット♪

このこんにゃく柔らかい!
茹でて味噌田楽にしたい♪

万願寺トウガラシは鰹節とさっと炒めて
醤油・酒で味付け♪

小玉ねぎは丸ごとスープ♪

ロメインレタス(かな?)は
オリーブオイルで軽くソテーして塩コショウで!

キュウリは浅漬けっと♪

こちら
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私史上、最高の飲むヨーグルト!

見つけちゃったので即買い
丹波のご当地もの。


そうそう、
ちゃちゃ丸は元気に小学校に行っていますよ♪

プールが始まって楽しいけど
泳げないのを気にしています(笑)

お友達が出来たんですって♪

鬼ごっこして楽しかったって言ってました
良かったね♪

私はと言うと、
まだ胃腸炎の打撃を引きずっています
ケーキとかチョコとかまだ無理。

ご飯は揚げもの以外なら普通に食べます♪

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丹波の卵とコシヒカリもゲット♪

もちろん、卵かけご飯(笑)

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平買いの有精卵ですって

絶対美味いヤツやん!!!


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キュウリくれワン!
*バジル氏の元気な姿を確認♪


丹波ささ山のお米はすんごい美味しいと思う
おかずいらないレベル。
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離乳食にパン粥はいかが?

こんにちは、毎日の離乳食をこなしているバジ子です
少しずつ食べられる食材を増やしています。

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はい、小松菜はいりま~す。

突然ですが、パン粥って早くできて便利です
おススメです。

ってことで、
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食パンの白いとこ投入。

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はい、ブレンダーでビーン。

鍋で直接使えて便利
特にパン粥は一瞬でできます♪

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小松菜のパン粥いっちょ~♪

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「うまっデシ♪」

ムニ氏、完食。

応用編。
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イチゴミルクのパン粥♪

周りの種部分を剥いたイチゴ使ってます
粉ミルクを入れていちごミルク風に♪

色も可愛いと嬉しくなりますよ~
モチベーション大事です(笑)


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いちご大好きワン♪


大人のご飯と一緒に炊飯器で
離乳食のお粥が作れる♪

プロフィール

バジ子

Author:バジ子
こんにちは、主婦バジ子です♪
H24.3月 息子ちゃちゃ丸誕生♪
27週0日、778gの超未熟児。
H26.5月 妹ぴよ子たん誕生♪
H28.9月 弟ムニ氏誕生♪

ミンネにてハンドメイドのお店もしています。
赤ちゃんや子供のオモチャなど売ってます♪
『作るバジちゃん』
https://minne.com/@tukubaji

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