イカナゴのくぎ煮を１０年ぶりに炊いてみた。

こんにちは、一仕事やりきったバジ子です

何をやりきったかと言うと、

コレ。

こちら、関西春先の風物詩
イカナゴのくぎ煮でございます。

今年は昨年に続き
・・・いや昨年以上の不漁。

生の新子（イカナゴ）が手に入らない
イカナゴ漁自体も数日で終了した。

終了したはずなのに

あったー！！！！

ちょうどスーパーで買い物中に
少ないですがワゴンで生イカナゴ登場
はーはー。

ワタクシ、不覚にも興奮いたしました(笑)

試し獲りみたいな感じで入ったのでしょうか？

何しろ希少価値。

あの関西のおばちゃん達が
欲しくても手に入らないブツが目の前に！？


はい、購入(笑)

生姜も入れて炊くのが定番です
あと、実山椒とかも良いですね♪

砂糖ではなく

ザラ糖を使います。

実はワタクシ、
イカナゴを炊くのは１０年ぶり
結婚して以来初(笑)

でも独身時代はハマって
炊きまくった！

だってなかなか上手くできない。

最後にザルにあけた時に汁がほぼ垂れず、
かつ焦げないギリギリに
ツヤ良くあげる。


私、天才か。

一発で完ぺきに仕上がったドヤ。

昔取った杵柄発動！

ちゃー兄貴やぴよ嬢も
美味しいって
パクパク食べてくれてます♪

ちなみに１キロ単位で炊いて、
パックに小分けして周りに配るのが
関西のおばちゃんの定番なのです
私も配ります(笑)


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郷土の味『かぶら寿司』。

こんにちは、雪国出身のバジ子です

転校した先の修学旅行が
雪国でスキーだと聞いた時は衝撃だったな―。

転校しなきゃディズニーランドだったのに。

遠い日の笑い話です。


かぶら寿司って知ってます？

私の郷土、金沢の冬の味覚です
カブに鰤を挟んで糀で漬けた高級品。


「ボクもこの味好き～♪」

バジ介が冬になると取り寄せてくれます。

今年も美味い
ご飯がススム君です。

去年食べたのが昨日のよう。

１年ってあっちゅー間。


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バジ子の推しは『しじまや本舗』の
かぶら寿司ですよ～っと


　

正しい餃子とは？

こんにちは、夏休みお手伝い攻撃に
困惑気味の母バジ子です

小学校や幼稚園で
『夏休みはお家のお手伝いをしましょう。』
って言われる。

兄と姉が競って
アレも手伝うコレもやる！

人気のお手伝いは料理関係。

卵を割るのと泡だて器で混ぜるのは
取っ組み合いの取り合いです。

結果はご想像にお任せします

・・・・はい、想像通りです(笑)

そんな大混乱のバジ家のお料理から

本日は餃子をご紹介。


具や味付けは
母の気分で変わります(笑)

この日は葱とキャベツ。

軽くチンしたみじん切りキャベツに
豚ひき肉とみじん切り葱投入。

酒・醤油・・ごま油・片栗粉、
お湯で溶いた固形中華だし投入。

このだし汁を多めに入れて緩いくらいが
ジューシーに仕上がりますここがミソ。


ぴよ姉、さっそくお手伝いモード。


ぴよ作。


コレの２～３倍は作る。

兄は具を入れ過ぎるわ
皮破くわ・・・
本人も苦手だと分かってるので参加してきません(笑)

でも兄貴、口は出します。

「本物の餃子にしてよ！」

「固いヤツはダメだから！」

兄の言う『本物の餃子』とは

水餃子のこと。
＊中華だしのスープで茹でます

固いヤツ＝焼き餃子。

それを聞いた夫バジ介は

「その意見は
とても理にかなっている。」

と、突如ほめちぎり出す
なぜ！？

「本場中国で餃子と言えば水餃子。
焼き餃子がノーマルと思っているのは
日本人だけなんだよ。」

「蒸し餃子はあるとしても
焼き餃子なんてナンセンス。」

え？
バジ介さん、焼き餃子好きじゃん
・・・って聞いてる？

「日本に生まれたのに、
この考え方ができるのは・・・（以下略）」

・・・なげーよ
息子いわく、焼き餃子は羽が口に刺さるから痛いって。

本場の文化に精通してるとか無いわ(笑)


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何しても褒めるのが特技ワンね(笑)


家でもできるソーシャルスキルトレーニング。
普通の子育てでも参考にできることが多々ある内容。
魔法の言葉かけ

『食べることは生きること』、とな？

こんにちは、バジ子です
お久しゅうございます～。

地震で倒れた本棚がそのままでございますよ(笑)

ブログ書いてないで片付けろってね(笑)

いやいや、一人で触ると
危険な傾き方なんですよ
奥の部屋だし、ちょっと放置(笑)

バジ介さん、手伝って下さい
この週末あたり、お願いします。

昨日、兄貴の受診で
Ｄｒ．に必要書類を書いてもらい

本日、市役所でアレコレ手続きを済ませました。

これで、少しホッとできます

帰り道、

青空市で有機野菜ゲット♪

このこんにゃく柔らかい！
茹でて味噌田楽にしたい♪

万願寺トウガラシは鰹節とさっと炒めて
醤油・酒で味付け♪

小玉ねぎは丸ごとスープ♪

ロメインレタス（かな？）は
オリーブオイルで軽くソテーして塩コショウで！

キュウリは浅漬けっと♪

こちら

私史上、最高の飲むヨーグルト！

見つけちゃったので即買い
丹波のご当地もの。


そうそう、
ちゃちゃ丸は元気に小学校に行っていますよ♪

プールが始まって楽しいけど
泳げないのを気にしています(笑)

お友達が出来たんですって♪

鬼ごっこして楽しかったって言ってました
良かったね♪

私はと言うと、
まだ胃腸炎の打撃を引きずっています
ケーキとかチョコとかまだ無理。

ご飯は揚げもの以外なら普通に食べます♪


丹波の卵とコシヒカリもゲット♪

もちろん、卵かけご飯(笑)


平買いの有精卵ですって

絶対美味いヤツやん！！！


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キュウリくれワン！
＊バジル氏の元気な姿を確認♪


丹波ささ山のお米はすんごい美味しいと思う
おかずいらないレベル。

離乳食にパン粥はいかが？

こんにちは、毎日の離乳食をこなしているバジ子です
少しずつ食べられる食材を増やしています。


はい、小松菜はいりま～す。

突然ですが、パン粥って早くできて便利です
おススメです。

ってことで、

食パンの白いとこ投入。


はい、ブレンダーでビーン。

鍋で直接使えて便利
特にパン粥は一瞬でできます♪


小松菜のパン粥いっちょ～♪


「うまっデシ♪」

ムニ氏、完食。

応用編。

イチゴミルクのパン粥♪

周りの種部分を剥いたイチゴ使ってます
粉ミルクを入れていちごミルク風に♪

色も可愛いと嬉しくなりますよ～
モチベーション大事です(笑)


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いちご大好きワン♪


大人のご飯と一緒に炊飯器で
離乳食のお粥が作れる♪