鶏胸肉の冷製～柔らかジューシーに仕上げるコツ～♪

こんにちは、食費を安くあげるのが趣味のバジ子ですチャリン

鶏肉って断然胸肉がお安いですよね

でもパサパサするし硬くなるし
そんな方、必見！！

激安胸肉をモモ肉より美味しくしちゃいますよ～

安い、美味い、ヘルシー

柔らかジューシーな鶏胸肉の冷製です


材料
・鶏胸肉　１枚
・モヤシ　１袋
・ブナピー　半株
　＊エノキやしめじでもOK
・キュウリ　１本
・醤油　小さじ１
・片栗粉　大さじ１
・塩コショウ　少々

作り方
①胸肉を１センチ弱のそぎ切りにする。

②醤油、塩コショウをかけ、軽くもみ込む。

＊下味をつけると柔らかくなるんです

③片栗粉をまぶして全体になじませる。

＊片栗粉が膜を作り肉汁を逃しません！

④もやし、ブナピーを各１分ゆでて、ざるにあけ冷ましておきます。
　＊水にさらさないでね

⑤③の胸肉を沸騰したお湯に入れ２分ゆで、すぐに氷水に取ります。

＊胸肉はゆで過ぎると硬くなります。
　火が通ってすぐあげればやわらか


＊すぐに氷水に入れることで過熱を止めます

⑥冷えたらざるにあけ、盛りつけます。


この方法は中華スープにも使えます♪
下味と片栗粉をつけたモモ肉と野菜を具にします
これも火が通ったらすぐに火を止めるのがミソ


是非一度試してみて下さいね～

さあて、そろそろ陶芸しに行きます。
この前、小さなシーサーを作りましたよ

では皆様、ごきげんよう
またお会いしましょうね～ん



バジル（黒パグ♂）はシーサーに似ている！？

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あっちがボクに似てるんだワン！！