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苦みが少ないゴーヤチャンプルのレシピ♪

こんにちは、台風怖いですね。
皆様のお宅は大丈夫でしょうか?

主婦ながら出かけない日の方が少ないバジ子ですが、
本日はインドアです


本日はルームウエアのワンピースを作ろうと計画中。
まだ布のままです。
レースや刺繍をつなぎ合わせた布です
一目ぼれ購入後、ほっといたので夏終わりかけ
あせって出してきました

あ、スケスケですが裏地をつけるのでご安心を(笑)


おっとその前に、レシピブログを更新しましょう。

ゆうごは~ん
本日はバジ家の定番!
ゴーヤチャンプルですよ~


材料
・ゴーヤ 1本
・木綿豆腐 1丁
・卵 2個
・スパム 100g
・しめじ 1株
・サラダ油 大さじ2+大さじ1
・ほんだし(かつお顆粒ダシ) 5g
・塩 2つまみ
・胡椒 少々
・醤油 適宜

今回はしめじを使用していますが、
 もやし、キャベツ、人参などでも美味しいです。
 基本、冷蔵庫にあるやつ

スパムは沖縄で買った缶詰。
これのこと。
スーパーで売ってますが、豚バラスライスやベーコンで代用可
バジ家では鶏モモ肉使いう時もあります。
意外にイケますナイショ。


作り方
①ゴーヤはワタをスプーンで取りスライス。
ワタ苦いから完全除去で!

②水洗い後たっぷりの塩を振りかけ10分、さらに濃い塩水に漬け15分。
 最後に洗い、苦みを抜きます。

 詳しい苦み抜き法はこちらをクリック

③しめじは根元を切って、房を分ける。
バラバラ事件

④スパムは1㎝幅に切っておく。
 豆腐はキッチンペーパーで水分をしっかり取り、1㎝幅に切る。

⑤油大さじ2を引き豆腐を焼く。
 片面に焼き目が付いたら裏返し。
こんがりちゃん
*出来れば、豆腐をたて側面にも焼き目をつけましょう

⑥一旦豆腐をお皿に取り、油大さじ1を追加してスパムを炒めます。
しょっぱいの

⑦焼き目が付いたら、ゴーヤとしめじを入れほんだし・塩・胡椒で
 味をつけ炒め合わせます。
じゅー

⑧しんなりしてきたら、お皿に取っておいた豆腐を入れます。
豆腐投入
*豆腐を崩さないようにそっと混ぜ合わせましょう

⑨豆腐が温まったくらいで溶き卵を全体に回しかけさっと炒め合わせます。
 味見してお好みの量の醤油を鍋肌に回しかけ、全体をさっと混ぜ味を整えます。
うまそ
*スパムやベーコンは塩味が付いているので醤油は少なめ、
 豚肉・鶏肉等使う方は醤油と塩で調節して下さい



お皿に盛ったら完成です~
たべて~な
豆腐や卵が苦みを柔らかくしてくれます♪


夏が終わる前に食卓に1度いかがでしょうか



ではまた、お会いしましょうね

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No title

こんなふうに料理が作れる妻を持つ旦那さんの気持ってどんなだろう。
バジ介さんどうですか?
やっぱり鼻が高かったりするんでしょうか。
ものすごく、ものすごーーーーく幸せなことですよね。

私は、「できません」って自ら宣伝して歩かないといけない。
チクチクじゃぁお腹膨れないし・・・
うん、私も出来る妻を持つしかないか。

No title

偶然にも昨晩の夕飯はゴーヤチャンプルだったわ(^^)
ゴーヤ大好きっ子です♪
うちはいつも豚肉使ってるけど、スパムって美味しいのかしら?
実は食べた事が無くって・・・
カルディで売ってるけど、結構お高いのよね~。

ふぢっこさんへ♪

バジ介にこのコメントを読んでもらおう(笑)

チクチク出来るのも魅力的だと思います。
最近は料理できる男性も多いようですし♪

しかし、口だけの男には注意が必要です!
バジ介は料理が出来るというふれこみでしたが、
いまだお茶も入れてもらったことがないですe-254

ブン太ママさんへ♪

おお、偶然ですね♪
ゴーヤは美容にもいいですしね♪
私も大好きなんですよね~e-51

スパムは美味しいですe-254
でも確かに高いですよね。
塩味が濃いので、少しでも味が付きます。
残りはカットして冷凍♪
オススメはスライスしてベーコンエッグみたいに目玉焼きの下に使うやつです。
簡単・美味い。

カルディーって楽しいですよね♪
私もよく行くんですよねe-254e-343

ゴ-ヤ

でっかいゴ-ヤを貰ったので今夜これを作らなきゃ
駄目かなぁ?
大食漢な息子があまりおうちで食べなくなったので
困るわん!

toakoさんへ♪

美容にもgoodなので、是非作ってくださいね♪

うちの母も弟が実家にあまり来なくなって寂しがっています。
弟も大食漢(笑)
母親ってそんなものかしらe-254しみじみ。
プロフィール

バジ子

Author:バジ子
こんにちは、主婦バジ子です♪
H24.3月 息子ちゃちゃ丸誕生♪
27週0日、778gの超未熟児。
H26.5月 妹ぴよ子たん誕生♪
H28.9月 弟ムニ氏誕生♪

ミンネにてハンドメイドのお店もしています。
赤ちゃんや子供のオモチャなど売ってます♪
『作るバジちゃん』
https://minne.com/@tukubaji

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