自家製ハム

こんばんは、スモーク大好きバジ子です

一週間かけて自家製ハムが出来上がりました





作り方
材料
・豚ももブロック　300ｇ
・クレージーソルト　6ｇ（塩6ｇでも可）
・こぶ茶　１つまみ
・好みのハーブ適量（ローズマリーなど）
・胡椒　少々

①豚肉を軽く洗い、水気をふく。

②その他の材料をすりこむ。

③和紙で包み、タコ糸でしっかり巻く。

④一週間チルド室で保存。

⑤65～70℃で２時間ゆでる。
　
⑥つるして水をきり冷ます。

⑦スモーク


ゆで方とスモークの仕方はまた後日に

いきなりですが　　寝ます
皆様良い夢を