離乳食用そぼろの作り方♪

こんにちは、その昔（？）お料理ブロガーだったバジ子です

さて本日は、離乳食の作り置き・鶏そぼろ編です♪
昔懐かしお料理ブログ復活？

これは、大人用のそぼろ作りにも応用できます。
油を使わずヘルシーで綺麗にポロポロのが出来ますよ～必見。

チャンショーママ、お待たせしました
作り方をアップするお約束でしたの♪

ササミが余裕になった息子ちゃちゃ丸。
鶏そぼろに挑戦です♪

「ソレ、ホントにうまいデシか？」

美味しいから期待しててね♪

鶏そぼろ初心者の場合は脂肪分の少ないムネ肉ミンチから～♪

では、作り方♪

①まず、鍋にミンチと水を入れ細かくほぐします。

ほぐれるまで、火はつけません！
ここポイントですよ
この作業がより細かく食べやすいそぼろ作りのキモです。

ミンチ150ｇに対して水50㏄位が目安。
最終的に出来る副産物の鶏そぼろあんかけが
いらない人は水少なめ、いっぱいいる人は水多めで適量適量～♪


②弱火にかけ、かき混ぜながらほぐします。

＊ちなみに①の水を醤油・砂糖・酒の合わせ調味料に変更すると
　大人用そぼろが出来ますわよご飯にかけてウマっ。


③汁が透明になり火が通ったら、そぼろをざっくり取り出します。

汁は残してねきっちり取らなくてオーケーよ。

で、残ったヤツで万能あんかけを♪

④残ったそぼろ入りの汁を再度火にかけます。

ほらね、取り方ざっくりでしょそぼろ残っててイイの。

煮立ったら、

⑤水溶き片栗粉でとろみ付け。

とろみはお好みで♪
バジ子は大さじ1.5位の片栗粉を20㏄位の水で溶いて入れたかな
基本適量(笑)


完成♪

そぼろが冷えたらジップロックにｉｎして冷凍♪
あんかけはタッパに入れて冷蔵保存♪

あんかけはお粥にかけて良し！
豆腐にかけて良し！
野菜と合わせて良し！
の万能食材ですよ～

とろみのあるものは喜んで食べてくれますし
そぼろのパサツキも感じにくくなります。

そぼろ初の方はあんかけから挑戦してみてはいかがでしょうか♪


では皆様、本日はこの辺で♪
またお会いしましょうね


クリックして頂けるとランキングが上がりますポチっとお願い

にほんブログ村


鶏肉って美味しいワンね～


ニンジンやジャガイモ・カボチャなんかもやわらか～く煮えます。
火の番しなくていいから便利火にかけるのは最初だけ。
バジ子はコレで離乳食のストックをイッキに作っちゃいます♪

真空保温調理器シャトルシェフ 3.0L THERMOS (サーモス) 商品詳細を見る